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      餐飲油煙能不能治理好 重點(diǎn)在解決這兩點(diǎn)

      餐飲油煙能不能治理好 重點(diǎn)在解決這兩點(diǎn)

      • 分類(lèi):行業(yè)新聞
      • 作者:
      • 來(lái)源:
      • 發(fā)布時(shí)間:2020-08-04
      • 訪(fǎng)問(wèn)量:0

      【概要描述】餐飲油煙自受到廣泛關(guān)注以來(lái),全國多個(gè)省市聚焦監測和治理兩個(gè)方面,目前已經(jīng)通過(guò)科技手段等實(shí)現了對餐館飯店等的油煙監測,能做到及時(shí)預警,同時(shí)治理技術(shù)上也有了新的突破。但對于餐飲油煙的復雜性,還應該考慮兩個(gè)方面,具體是什么呢?  在北京等城市,餐飲油煙大氣污染投訴一度超過(guò)大氣污染投訴總量的1/3,生態(tài)環(huán)境部原總工程師萬(wàn)本太曾表示,控制油煙污染,關(guān)鍵要抓好“測”和“治”兩個(gè)環(huán)節?;诖?,餐飲油煙自受到廣泛

      餐飲油煙能不能治理好 重點(diǎn)在解決這兩點(diǎn)

      【概要描述】餐飲油煙自受到廣泛關(guān)注以來(lái),全國多個(gè)省市聚焦監測和治理兩個(gè)方面,目前已經(jīng)通過(guò)科技手段等實(shí)現了對餐館飯店等的油煙監測,能做到及時(shí)預警,同時(shí)治理技術(shù)上也有了新的突破。但對于餐飲油煙的復雜性,還應該考慮兩個(gè)方面,具體是什么呢?  在北京等城市,餐飲油煙大氣污染投訴一度超過(guò)大氣污染投訴總量的1/3,生態(tài)環(huán)境部原總工程師萬(wàn)本太曾表示,控制油煙污染,關(guān)鍵要抓好“測”和“治”兩個(gè)環(huán)節?;诖?,餐飲油煙自受到廣泛

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      • 發(fā)布時(shí)間:2020-08-04
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        餐飲油煙自受到廣泛關(guān)注以來(lái),全國多個(gè)省市聚焦監測和治理兩個(gè)方面,目前已經(jīng)通過(guò)科技手段等實(shí)現了對餐館飯店等的油煙監測,能做到及時(shí)預警,同時(shí)治理技術(shù)上也有了新的突破。但對于餐飲油煙的復雜性,還應該考慮兩個(gè)方面,具體是什么呢?
        在北京等城市,餐飲油煙大氣污染投訴一度超過(guò)大氣污染投訴總量的1/3,生態(tài)環(huán)境部原總工程師萬(wàn)本太曾表示,控制油煙污染,關(guān)鍵要抓好“測”和“治”兩個(gè)環(huán)節?;诖?,餐飲油煙自受到廣泛關(guān)注以來(lái),全國各地紛紛加入了控制餐飲油煙的行動(dòng)中。
        據統計,2017年我國餐飲服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)約有465.4萬(wàn)戶(hù),餐飲油煙監測難度較大。據悉近來(lái)各地正在推進(jìn)餐飲油煙在線(xiàn)監測系統安裝,山東、浙江、南京、山西等地利用物聯(lián)網(wǎng)、云平臺、大數據分析等技術(shù)織就一張“天網(wǎng)”,可實(shí)現試點(diǎn)餐飲店油煙排放24小時(shí)在線(xiàn)監管。
        在治理上,我國收嚴了餐飲油煙的排放標準,增設了非甲烷總烴排放濃度限值,并提高了油煙凈化設施的去除效率要求,同時(shí)相關(guān)部門(mén)也修訂了凈化設備的認證實(shí)施規則,多次召開(kāi)餐飲業(yè)油煙凈化技術(shù)發(fā)展研討會(huì ),搭建餐飲油煙凈化行業(yè)溝通平臺,進(jìn)一步提升我國餐飲業(yè)油煙凈化設備及相關(guān)配套設備的技術(shù)水平。
        中國環(huán)境科學(xué)研究院研究員高健指出,未來(lái)餐飲業(yè)排放源監測工作需要進(jìn)一步細分、量化。在這一方面上,我國餐飲油煙治理還有很長(cháng)的路需要走,那么具體還要考慮哪些問(wèn)題呢?
        烹飪煙氣VOCs區別凈化
        眾所周知,煎、炸、爆炒等烹飪方式都會(huì )產(chǎn)生餐飲油煙,不僅會(huì )排放顆粒物PM2.5,還會(huì )排放揮發(fā)性有機物。另外,我國菜系豐富,不同的菜系所排放的VOCs也存在區別?;诖?,有業(yè)內人士提出了烹飪煙氣VOCs區別凈化,根據餐飲的規模采用不同的技術(shù)方案。
        大量現場(chǎng)測試表明,不同類(lèi)型餐飲企業(yè)的VOCs、顆粒物排放系數中,燒烤排放量均位列首位,高達5659μg/m。針對這一情況,廣東省環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)區岳州表示,餐飲油煙治理需要“三新”,即新理念、新產(chǎn)品、新技術(shù),探索區別治理也不失為一條可行之路。
        單一凈化趨向綜合治理
        在會(huì )議中,有專(zhuān)業(yè)人士指出,目前油煙凈化已經(jīng)從“去除油煙(顆粒物)”的單一要求向“去除油煙(顆粒物)+有機物(NMHC)”的綜合治理轉變。這是因為,餐飲油煙中所排放的VOCs還會(huì )參與光化學(xué)反應,同時(shí)為PM2.5的二次生成提供原料,所以在治理顆粒物時(shí),還要注意其他污染物的協(xié)同治理。
        值得注意的是,雖然餐飲油煙的VOCs有所不同,但主要特征污染物都是丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇等,這也在一定程度上縮小了餐飲油煙的治理難度,但其復雜性仍然不容忽視。
        經(jīng)過(guò)多年來(lái)持續的關(guān)注,我國餐飲油煙治理技術(shù)也取得了很大的突破。目前行業(yè)內也出現了很多出現了很多油煙凈化的新材料,比如,多孔礦物基VOCs凈化材料、改性PVDF纖維網(wǎng)、無(wú)機駐極體LiNbO3等性能較高的VOCs或顆粒物吸附材料。
        生態(tài)環(huán)境部于2019年9月印發(fā)的《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(征求意見(jiàn)稿)》就是一個(gè)信號,新標準的實(shí)施,無(wú)疑將進(jìn)一步推動(dòng)了油煙污染物凈化設施的安裝和有效運行,同時(shí)也會(huì )助推更多高新技術(shù)出現,從而實(shí)現精細化治理餐飲油煙,讓油煙測得準、治得了。

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